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Le trenette sono un tipo di pasta tradizionale della Liguria, parenti strette delle linguine, chiamate anche bavette, che sembrano essere un formato abbastanza recente, se si considera la tradizione millenaria della pasta. Una delle prime citazioni di una simile tipologia, identificata proprio col nome di bavetta, è in un dizionario, il Vocabolario dell’Uso Toscano, del1863, dove viene descritta come: “specie di paste da minestra in fila lunghe e sottili”.

Le trenette si differenziano dalle linguine per la sezione ovoidale.
Le trenette hanno un condimento d’elezione: il pesto alla genovese.
Ma comunque, la regola d’oro è sempre la stessa: liberare gusto e fantasia!

Trenette – 500 g Pasta di semola di grano duro toscano

4,35

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Le semole con le quali la nostra pasta è prodotta sono ottenute dall'ottimale molitura di cereali coltivati esclusivamente in Toscana e prodotti con metodi di coltivazione che prevedono pratiche agronomiche orientate al rispetto dei terreni di produzione e, quindi, dell'ambiente, condizione indispensabile per ottenere materie prime eccellenti.

Le semole sono selezionate prestando attenzione più alla qualità che alla quantità del glutine (che rappresenta la maggior parte delle proteine della pasta).

La nostra pasta, prodotta in piccole quantità, è il risultato di un accurato lavoro artigianale: impasto di materie prime eccellenti; estrusione con trafile di bronzo; lenta essicazione, per periodi più o meno lunghi a seconda del formato, a temperature comprese tra 30 e 35 °C.

Pasta di semola di grano duro
Impastata a freddo trafilata al bronzo essiccata a bassa temperatura

Ingredienti: semola di grano duro, acqua.

Contiene glutine

TEMPO DI COTTURA: 5 min.

Il tempo di cottura è puramente indicativo e può essere variato a vostro gusto.

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