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Le linguine, chiamate anche bavette, sembrano essere un tipo di pasta abbastanza recente, se si considera la tradizione millenaria della pasta. Una delle prime citazioni del formato, identificato proprio col nome di bavetta, è in un dizionario, il Vocabolario dell’Uso Toscano, del1863, dove vengono descritte come: “specie di paste da minestra in fila lunghe e sottili”.

Certo è che le linguine, nell’attualità, sono uno dei formati di pasta tra i più richiesti dai consumatori.

Le linguine ben si abbinano a condimenti con struttura debole, ma con grade forza aromatica come ad esempio il pesto alla genovese, o sughi leggeri di pesce e frutti di mare. Ma comunque, la regola d’oro è sempre la stessa: liberare gusto e fantasia!

Linguine – 500 g Pasta di semola di grano duro toscano

Name: Linguine - 500 g Pasta di semola di grano duro toscano
SKU: CS LG 13
Price: 3.81 EUR
Availability: InStock
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COD: CS LG 13 Categoria: Pasta Tag: Linguine - g. 500 Pasta di Semola di Grano Duro Toscano, semola di grano duro

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Descrizione
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Le semole con le quali la nostra pasta è prodotta sono ottenute dall’ottimale molitura di cereali coltivati esclusivamente in Toscana e prodotti con metodi di coltivazione tradizionali, che prevedono la rotazione delle colture e altre pratiche agronomiche orientate al rispetto dei terreni di produzione e, quindi, dell’ambiente, condizione indispensabile per ottenere materie prime eccellenti.

Le semole sono selezionate prestando attenzione più alla qualità che alla quantità del glutine (che rappresenta la maggior parte delle proteine della pasta).

La nostra pasta, prodotta in piccole quantità, è il risultato di un accurato lavoro artigianale: impasto di materie prime eccellenti; estrusione con trafile di bronzo; lenta essicazione, per periodi più o meno lunghi a seconda del formato, a temperature comprese tra 30 e 35 °C.

Pasta di semola di grano duro
Impastata a freddo trafilata al bronzo essiccata a bassa temperatura

Ingredienti: semola di grano duro, acqua.

Contiene glutine

TEMPO DI COTTURA: 8 min.

Il tempo di cottura è puramente indicativo e può essere variato a vostro gusto.