Centellino Selection | Prodotti alimentari enogastronomici toscani. Pasta - Cereali - Legumi - Amaro - Centellino Decanter

Gli spaghetti sono stati importati dalla Cina da Marco Polo quando ritornò a Venezia alla fine del XIII secolo: FALSO! Questa storia fu inventata per scopi commerciali dalla statunitense National Macaroni Manufacturers Association e diffusa nel 1929 attraverso la loro rivista Macaroni Journal.

Impossibile è attribuire con certezza l’invenzione degli spaghetti ad un tempo e un luogo specifico, anche se, nel formulare un’ipotesi, bisogna considerare che la penisola italiana, dal XII secolo e fino a oggi, è stata ed è il fulcro assoluto per la produzione della pasta.

Gli spaghetti, nell’immaginario universale, sono ormai diventati sinonimo di cultura italiana, come, del resto, già suggerito da Giuseppe Prezzolini, nel libro Maccheroni & C., del 1957: “gli spaghetti hanno diritto d’appartenere alla civiltà italica come e più di Dante”.

Non c’è condimento che non si addica agli spaghetti! Avanti con la fantasia!

Spaghetti – 500 g Pasta di semola di grano duro toscano

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Le semole con le quali la nostra pasta è prodotta, sono ottenute dall’ottimale molitura di cereali coltivati esclusivamente in Toscana e prodotti con metodi di coltivazione tradizionali che prevedono la rotazione delle colture e altre pratiche agronomiche orientate al rispetto dei terreni di produzione e, quindi, dell’ambiente, condizione indispensabile per ottenere materie prime eccellenti.

Le semole sono selezionate prestando attenzione più alla qualità che alla quantità del glutine (che rappresenta la maggior parte delle proteine della pasta).

La nostra pasta, prodotta in piccole quantità, è il risultato di un accurato  lavoro artigianale: impasto di materie prime eccellenti; estrusione con trafile di bronzo; lenta essicazione, per periodi più o meno lunghi a seconda del formato, a temperature comprese tra 30 e 35 °C.

Pasta di semola di grano duro
Impastata a freddo trafilata al bronzo essiccata a bassa temperatura.

Ingredienti: semola di grano duro, acqua.

Contiene glutine.

TEMPO DI COTTURA: 11 min.

Il tempo di cottura è puramente indicativo e può essere variato a vostro gusto.

 

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