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I paccheri, originari della tradizione napoletana, fanno parte della grande famiglia  di origine campana che comprende vari altri formati come, ad esempio le mezze maniche, la calamarata e molti altri la cui forma varia a seconda del taglio scelto, della trafila usata e dello spessore della massa.

I paccheri sono un formato di pasta abbastanza versatile che possono adattarsi a  molti dei condimenti che gusto e fantasia possono suggerire.

Paccheri – 500 g Pasta di semola di grano duro toscano

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I paccheri sono un formato di pasta tra i più versatili. Grazie alla superficie ruvida,conseguenza della trafilatura al bronzo, ben si adattano per sughi a base di pomodoro, carne e pesce. Se ne consiglia la cottura in sospensione.

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