Centellino Selection | Prodotti alimentari enogastronomici toscani. Pasta - Cereali - Legumi - Amaro - Centellino Decanter

I fusilli posso essere intesi come i derivati moderni della busiata siciliana o dei maccheroni inferriati, diffusi in tutto il Meridione italiano, la pasta fresca di farina e acqua avvolta a elica sulla busa, lo stelo dell’erba siciliana Ampelodesmos Mauritanicus, o sull’apposito ferro.

I fusilli moderni videro la luce nel 1924 oltre oceano, quando Guido Tanzi, un emigrato italiano a New York, brevettò una trafila per i fusilli che rese più facile ed economica la produzione di questo formato di pasta.

Sempre opportuni, i fusilli, con tutti i condimenti che il gusto e la fantasia possono suggerire.

Fusilli – 500 g Pasta di semola di grano duro toscano

3,96

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Le semole con le quali la nostra pasta è prodotta, sono ottenute dall’ottimale molitura di cereali coltivati esclusivamente in Toscana e prodotti con metodi di coltivazione tradizionali che prevedono la rotazione delle colture e altre pratiche agronomiche orientate al rispetto dei terreni di produzione e, quindi, dell’ambiente, condizione indispensabile per ottenere materie prime eccellenti.

Le semole sono selezionate prestando attenzione più alla qualità che alla quantità del glutine (che rappresenta la maggior parte delle proteine della pasta).

La nostra pasta, prodotta in piccole quantità, è il risultato di un accurato  lavoro artigianale: impasto di materie prime eccellenti; estrusione con trafile di bronzo; lenta essicazione, per periodi più o meno lunghi a seconda del formato, a temperature comprese tra 30 e 35 °C

Pasta di semola di grano duro
Impastata a freddo trafilata al bronzo essiccata a bassa temperatura

Ingredienti: semola di grano duro, acqua.

Contiene glutine

TEMPO DI COTTURA: 8 min.

Il tempo di cottura è puramente indicativo e può essere variato a vostro gusto.

 

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