Linguine - 500 g Pasta di semola di grano duro toscano

Linguine semola di grano duro... un prodotto che non deve mai mancare in tavola.

Le semole con le quali la nostra pasta è prodotta sono ottenute dall’ottimale molitura di cereali coltivati esclusivamente in Toscana e prodotti con metodi di coltivazione tradizionali, che prevedono la rotazione delle colture e altre pratiche agronomiche orientate al rispetto dei terreni di produzione e, quindi, dell’ambiente, condizione indispensabile per ottenere materie prime eccellenti.

Le semole sono selezionate prestando attenzione più alla qualità che alla quantità del glutine (che rappresenta la maggior parte delle proteine della pasta).

La nostra pasta, prodotta in piccole quantità, è il risultato di un accurato lavoro artigianale: impasto di materie prime eccellenti; estrusione con trafile di bronzo; lenta essicazione, per periodi più o meno lunghi a seconda del formato, a temperature comprese tra 30 e 35 °C.

Pasta di semola di grano duro
Impastata a freddo trafilata al bronzo essiccata a bassa temperatura
Ingredienti: semola di grano duro, acqua.

E' una farina prodotta dalla macinazione dei chicchi di grano duro, una varietà di frumento molto diffusa in Italia e in altre parti del mondo.
A differenza del grano tenero, ha una maggiore quantità di glutine, una proteina che conferisce alla pasta una consistenza più soda e resistente alla cottura.

E' un ingrediente fondamentale nella produzione di pasta secca di alta qualità, poiché conferisce alla pasta una consistenza ruvida e porosa che permette di trattenere meglio il sugo.

La semola di grano duro è anche un ingrediente comune nella preparazione di pane, pizza e dolci, e può essere utilizzata come base per la preparazione di polenta o gnocchi.

Contiene glutine

TEMPO DI COTTURA: 8 min.

Linguine semola di grano duro il tempo di cottura è puramente indicativo e può essere variato a vostro gusto.

Scopri le nostre PASTE DI SEMOLA DI GRANO DURO